안녕하시렵니까?
낫또는 일본의 대표적인 전통 발효식품으로, 삶은 콩을 바실루스 서브틸리스(Bacillus subtilis)
균으로 발효시켜 만들어집니다.
끈적끈적한 실과 독특한 향이 특징이며, 아침 식사로 자주 섭취됩니다.
낫또는 단백질과 비타민, 효소가 풍부해 건강식으로 전 세계적으로 주목받고 있습니다.
● 주요 영양소
- 단백질 : 식물성 완전단백질로 근육 생성과 유지에 필수
- 비타민 K2 : 뼈 건강과 혈관 건강에 기여
- 나토키나아제 : 혈액 응고 예방 효소
- 식이섬유 : 장 건강 개선
- 폴리페놀과 항산화 성분 : 면역력 및 항노화 효과
2. 낫또의 건강 효능
2-1. 심혈관 건강 개선
낫또의 핵심 효소인 나토키나아제는 혈전을 분해하여 혈액순환을 원활하게 하고,
심근경색 및 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다.
2-2. 뼈 건강 강화
비타민 K2는 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 도와 골밀도를 높이고, 골다공증 예방에 효과적 입니다.
2-3. 소화 기능 개선
발효식품으로서 장내 유익균을 증가시키고, 식이섬유가 풍부해 소화 활동을 촉진합니다.
2-4. 면역력 향상
낫또 속 폴리페놀과 항산화 성분이 체내 염증 반응을 줄이고, 감염에 대한 저항력을 높입니다.
2-5. 항산화 및 노화 방지
발효 과정에서 생성되는 다양한 항산화 성분은 활성산소를 억제하고 세포 노화를 방지합니다.
3. 섭취 방법과 권장량
- 하루 섭취 권장량 : 40~50g (1팩 기준)
- 섭취 시기 : 공복보다는 식사 중이나 후 섭취 권장
- 활용법 : 밥 위에 올려 먹거나 샐러드, 김밥, 미소국 등에 활용 가능
4. 섭취 시 주의사항
- 와파린 등 항응고제 복용자는 비타민 K 함유로 인해 복용 전 전문가와 상담 필요
- 특유의 향과 점성이 처음엔 거부감을 줄 수 있으나, 적응하면 다양한 요리에 활용 가능
5. 낫또를 활용한 건강 요리 예시
| 구분 | 재료 | 효능 |
|---|---|---|
| 낫또 비빔밥 | 낫또, 현미밥, 계란, 채소, 김 | 혈액순환 개선, 포만감 제공 |
| 낫또 두부 샐러드 | 낫또, 연두부, 오이, 참기름, 깨 | 소화력 향상, 면역력 강화 |
| 낫또 미소국 | 낫또, 미소된장, 다시마육수, 파 | 장내 유익균 증가, 위장 보호 |
| 낫또 김밥 | 낫또, 김, 밥, 오이, 단무지 | 식이섬유 섭취, 항산화 효과 |
| 낫또 아보카도 토스트 | 낫또, 아보카도, 통밀빵, 레몬즙 | 심혈관 건강, 항염 효과 |
6. 낫또 비빔밥 만들기
● 재료
- 낫또 1팩
- 현미밥 1공기
- 계란후라이 1개
- 채 썬 오이·당근·김 약간
- 고추장 1큰술, 참기름 약간
● 만드는 법
- 낫또에 동봉된 소스와 겨자를 넣고 30초 이상 저어 끈기를 살린다.
- 현미밥 위에 낫또, 채소, 계란후라이를 얹는다.
- 고추장을 넣고 기호에 따라 참기름을 뿌린 후 비벼서 먹는다.
● 건강 포인트
낫또 비빔밥은 혈액을 맑게 해주는 나토키나아제와 다양한 채소가 조화를 이루어
심혈관 건강과 장 건강에 동시에 효과적 입니다.
간편하고 든든한 한 끼로 추천됩니다.
7. 과학적 연구 근거
- 2021년 Journal of Nutritional Science : 낫또 섭취는 비타민 K2 수치를 높여
심혈관 질환과 골다공증 위험을 낮추는 데 효과적이라고 밝혔습니다. - 규슈대학 연구(2020) : 낫또 속 나토키나아제가 혈전을 분해하고, 뇌졸중 예방에
기여한다고 보고했습니다. - ‘Nutrition Journal(2013)’ : 낫또는 장내 유익균 다양성을 증가시켜 면역 기능을
향상 시키는 것으로 나타났습니다.
8. 관련 제품 추천
① 국산 전통 낫또 (냉장 제품)
국산 콩으로 만든 무첨가 낫또. 한 팩씩 포장되어 보관과 섭취가 간편.
② 냉동 낫또 스낵볼
냉동 상태로 간편 조리 가능하며, 아이 간식이나 샐러드용으로 적합.
③ 아이허브 추천 제품
- Doctor's Best Nattokinase 2,000 FU
- NOW Foods Nattokinase
- Jarrow Formulas Nattokinase
9. 결론
낫또는 발효의 힘으로 영양적 가치가 뛰어난 슈퍼푸드입니다.
특히 혈액순환 개선, 뼈 건강 강화, 면역력 증진 등 다양한 효능을 지녀 매일 섭취할 가치가 있습니다. 다만 복용 중인 약이 있는 경우 전문가 상담을 병행하고, 조리법을 다양화하여 꾸준히
즐기는 것이 좋습니다.
감사합니다.
