Wellness Spoon

안녕하세요. 혹시 밥상 위에서 가장 자주 보이는 채소가 뭘까 생각해 본 적 있으세요? 저는 주저 없이 양파 라고 대답할 거예요. 국, 볶음, 튀김, 심지어 샐러드까지 양파가 들어가지 않는 요리가 거의 없잖아요. 저도 예전엔 양파를 그냥 흔한 채소 라고만 생각했는데, 알고 보니 슈퍼푸드 못지않은 효능 을 가진 녀석이더라고요. 오늘은 제가 직접 경험한 이야기와 함께 양파의 숨겨진 매력을 풀어볼게요. 양파는 단순히 음식의 맛을 살려주는 조연이 아니라, 때론 주연이 되기도 해요. 카레에 넣으면 풍미가 깊어지고, 고기 요리에 넣으면 잡내를 잡아주고, 샐러드에 넣으면 상큼함이 배가 되죠. 그런데 요리에만 좋은 게 아니에요. 양파에는 항산화 성분, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 혈액순환, 면역력 강화, 다이어트에도 도움 이 돼요. 그래서 오늘은 양파를 제대로 알고, 맛있고 건강하게 먹는 방법까지 알려드리겠습니다. 양파는 전 세계에서 가장 많이 소비되는 채소 중 하나예요. 국내외 요리에서 빠지지 않는 만큼, 건강에도 긍정적인 영향을 주는 성분이 참 많습니다. 하지만 매운맛과 특유의 향 때문에 호불호가 갈리기도 하죠. 저도 한때는 생양파를 먹고 속이 쓰려 고생했는데, 익혀 먹는 법을 알게 되면서부터는 오히려 더 자주 챙겨 먹고 있어요. 1. 양파의 역사와 기원 양파는 약 5,000년 전부터 인류가 재배해온 역사를 가진 오래된 채소예요. 고대 이집트인들은 양파를 신성한 채소로 여겨 피라미드 건설 노동자들에게 양파를 먹였다고 전해져요. 우리나라에는 고려 시대 무렵 들어온 것으로 추정되고, 지금은 전국 어디서든 쉽게 재배되고 있죠. 역사적으로나 영양적으로나, 양파는 정말 오래된 베스트셀러 같은 식재료랍니다. 2. 양파의 주요 영양소 양파 100g에는 비타민C, 비타민B6, 엽산, 칼륨, 망간, 그리고 케르세틴이라는 항산화 성분이 들어 있어요. 케르세틴은 항산화 관련 연구가 이루어진 성분으로, 균형 잡힌 식단 속에서 활용될 수 있어요. 또 양파의 매운맛 성분인 유화알릴은 혈액을...