전어의 영양 정보와 손쉽게 즐기는 활용 가이드
안녕하세요! 여러분! 요즘 날씨가 조금씩 선선해지면서 확실히 가을이 오는 게 느껴지지 않으세요? 가을 하면 떠오르는 게 참 많지만, 제 머릿속을 가장 먼저 스치는 건 바로 전어예요. 혹시 여러분도 가을 전어라는 말만 들어도 군침 도는 분들 있으시죠? 오늘은 가을 전어라는 표현이 있을 만큼 많은 사람들에게 사랑받는 전어에 대해 제대로 알려드릴게요. 저처럼 먹잘알이고 싶은 분들, 끝까지 읽어주세요 가을은 단풍만 드는 게 아니에요. 시장 골목을 걷다 보면 노릇노릇 구워지는 전어 냄새가 코를 찌르며, 이성의 끈을 놓게 만드는 그 순간 이게 바로 가을이구나 싶을 정도죠. 전어는 단순한 생선이 아니라, 가을이라는 계절을 대표하는 맛의 아이콘이에요. 하지만 단순히 맛만 있는 게 아니랍니다. 건강에도 좋고, 다양하게 요리할 수 있어서 오늘 포스팅은 정말로 유익하면서도 군침 도는 시간이 될 거예요! 1. 전어란 무엇일까요? 전어는 사실 외모만 보면 별거 없어 보이죠. 약간 평평한 몸통에 은빛 비늘, 그리고 크기도 20~30cm로 그리 크지 않아요. 그런데 이 작은 생선이 가을만 되면 슈퍼스타로 등극하는 이유는 뭘까요? 바로 가을철 기름기가 절정에 이르기 때문이에요. 이맘때 전어는 지방 함량이 급상승하면서 입 안에서 녹는 듯한 고소함을 자랑하죠. 특히 남해와 서해에서 많이 잡히고, 9월부터 11월까지가 제철이랍니다. 이 시기에 잡은 전어는 금(金) 전어라 불릴 정도로 귀하게 여겨지기도 해요. 2. 전어, 구워야 제맛? 전어는 회로도 먹을 수 있지만, 그 진짜 매력은 구이에 있어요. 숯불 위에 올려놓으면 껍질이 바삭해지고, 기름이 뚝뚝 떨어지면서 향이 온 동네를 사로잡을 만큼 퍼지거든요. 특히나 뼈째 씹는 전어의 특징은 씹을수록 진해지는 감칠맛이에요. 껍질은 바삭하고 살은 부드럽고, 뼈는 아삭아삭 한 마리 먹고 나면 입안이 퍼레이드 중입니다. 그만큼 향과 풍미가 강해서 가을 전어라는 별명이 과장이 아니에요. 3. 전어, 똑똑해지는 생선? 전어를 단순히 맛있는 생선으로만 보면 섭섭...