무의 영양 정보와 손쉽게 활용하는 기초 가이드
안녕하세요. 김장철에만 생각나는 채소 하나 있죠? 바로 무예요. 저도 어릴 적엔 무는 그냥 김치 담글 때 쓰는 거 아닌가 싶었는데, 알고 보면 이 친구가 은근히 우리 건강을 조용히 책임지고 있었던 존재더라고요. 오늘은 우리가 너무 당연하게 생각했던 무에 대해 이게 진짜 이렇게까지 좋았어? 싶은 이야기들로 가득한 시간을 준비했어요. 한마디로 오늘 이 글, 무시하면 손해입니다. 무는 밋밋하지만 속이 꽉 찬 채소예요. 무는 사실 비주얼로 보면 좀 얌전하죠. 컬러도 흰색에 초록 테두리, 화려하진 않지만 그 소박함 안에 무궁무진한 건강 가치가 숨겨져 있다는 거, 알고 계셨나요? 국 끓일 때 슬쩍 넣고, 물김치 담글 때 툭툭 썰어 넣고, 그러고는 별생각 없이 지나치기 쉬운 재료인데요, 무에는 소화 관련 효소와 다양한 영양소가 포함되어 있어 일반 식단에서 건강을 위한 재료로 활용될 수 있습니다. 그럼 지금부터 하나하나 파헤쳐볼게요! 고고~ 1. 무는 소화기의 천사 속이 더부룩할 때 무국 한 그릇 마셔보신 적 있나요? 신기하게도 소화가 착착 되는 느낌이 들죠? 그건 바로 무에 들어 있는 소화효소 디아스타제 덕분이에요. 이 성분은 위장에서 전분을 분해해주는 역할을 해서 소화가 잘 안 되는 날, 무만큼 든든한 조력자가 없답니다. 특히 고기 먹은 다음 날이나 과식한 날, 무국이나 무생채 한 접시는 최고의 응급처치예요. 게다가 매운 음식이나 기름진 음식을 먹은 후 무를 곁들이면 위에 부담을 줄여주는 효과도 있어요. 이런 소화력 챙기는 채소, 정말 고마운 존재 아닐까요? 2. 감기 걸렸을 땐 무가 약 무즙을 목이 불편할 때 마시는 전통적인 방법이 있지만, 이는 개인별로 체감이 다를 수 있으며 의학적 치료를 대체할 수는 없습니다. 이건 그냥 전통 민간요법이 아니라 과학적으로도 근거가 있어요. 무에는 비타민C, 철분, 아연 같은 성분들이 풍부해서 기관지 진정, 해열, 면역력 강화에 도움이 돼요. 특히 매운맛을 내는 알릴이소티오시아네이트라는 성분은 살균 작용까지 한다고 하니, 목감기 증상...
