안녕하세요.
오늘도 건강한 하루 보내고 계신가요? 몸도 마음도 가볍고 싶을 때, 여러분은 어떤 음식을 찾으시나요?
저는 단연코 브로콜리를 꼽고 싶어요! 요즘은 다이어트나 건강관리 목적으로 채소를 챙겨 먹는
분들이 많은데, 그중에서도 브로콜리는 작지만 강한 친구 랍니다.
그래서 오늘은 브로콜리의 매력을 낱낱이 파헤쳐 보려고 해요!
사실 예전에는 브로콜리를 먹을 생각만 해도 고개를 절레절레 흔드는 분들이 꽤 많았어요.
초록색 덩어리에 특유의 향까지 이걸 왜 먹어야 해 라는 반응도 많았죠.
그런데 시대가 변했습니다!
지금은 브로콜리가 슈퍼푸드 반열에 오르면서 없어서 못 먹는 채소가 되었어요.
저탄고지, 키토, 간헐적 단식 하는 분들 식단엔 무조건 등장하더라고요. 브로콜리, 도대체 어떤
매력이 있는 걸까요?
자, 그럼 이제 본격적으로 브로콜리에 대해 깊이 들어가 볼게요!
몸에 좋다는 말은 누구나 들어봤지만, 정확히 뭐가 어떻게 좋은 건지 잘 모르셨던 분들도 많으시죠?
브로콜리는 단순한 채소 그 이상이에요.
비타민과 미네랄은 기본, 암 예방 성분부터 다이어트 효과, 피부 미용, 면역력 강화까지 우리 몸을
전방위로 관리해주는 슈퍼 영양 덩어리 랍니다.
그리고 그냥 무턱대고 먹기만 해선 안 되는 것도 사실이에요.
조리법에 따라 영양소 손실이 생길 수도 있고, 몸에 잘 맞지 않는 분도 있을 수 있거든요.
그래서 오늘은 효능부터 섭취 방법, 요리 팁, 부작용까지 낱낱이 알려 드릴게요.
1. 브로콜리는 어디서 왔을까?
브로콜리의 고향은 이탈리아 랍니다.
로마 시대 때부터 먹었다는 기록이 있을 정도니, 꽤나 오래된 채소죠.
브로콜리라는 이름 자체도 라틴어인 brachium 에서 유래되었는데요, 줄기 끝에 송이송이
피어있는 모습이 팔처럼 갈라진 모습 같아서 그렇게 불렀다고 합니다.
2. 브로콜리의 대표 효능, 항산화 파워
브로콜리가 슈퍼푸드로 불리는 이유 중 하나는 바로 항산화 작용이에요.
특히 설포라판이라는 성분은 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 된다고 알려져 있어요.
마치 몸속의 청소부처럼 활성산소를 쓸어 담는 거죠.
뿐만 아니라 브로콜리는 비타민 C, K, 베타카로틴, 엽산도 풍부해서 면역력 강화, 피부미용,
심혈관 건강 등 여러 방면에서 활약한답니다.
3. 다이어트에 브로콜리는 필수템
브로콜리는 칼로리가 낮고 포만감은 높은 음식이에요.
100g당 겨우 30kcal 정도밖에 안 되면서도 식이섬유는 풍부해서 배 속을 든든하게 채워줘요.
그래서 식단 조절 중에도 폭식의 유혹에서 벗어날 수 있게 도와주죠. 특히 고기 먹을 때 곁들여
먹으면 지방 흡수도 덜하게 해준다니, 고기파 다이어터들에겐 정말 꿀템이 아닐 수 없어요!
4. 아이들 입맛 사로잡기, 브로콜리 요리 꿀팁
솔직히 말해서, 브로콜리는 생긴 것도, 향도 아이들에겐 별로 매력적이지 않죠.
그래서 요리로 승부를 봐야 합니다.
예를 들어 브로콜리 치즈 오븐구이, 브로콜리 계란찜, 브로콜리크림스프처럼 부드럽고 고소한 맛을
살려주는 요리가 좋아요.
5. 삶기 vs 찌기
브로콜리를 어떻게 조리하느냐에 따라 영양소 손실이 천차만별이에요.
가장 좋은 방법은 찜기나 전자레인지로 찌는 것! 삶으면 수용성 비타민이 물에 빠져나가서 효과가
반감될 수 있거든요.
그리고 조리 시간도 중요해요. 너무 오래 익히면 색도 누렇게 변하고, 식감도 흐물흐물해지니까
딱 3~4분 정도만 익히는 게 포인트예요!
6. 브로콜리 보관법
브로콜리는 수분을 좋아하면서도 너무 습하면 곰팡이가 생기기 쉬워요.
냉장 보관 시엔 신문지나 키친타월로 감싸서 지퍼백에 넣고 냉장실 보관, 냉동할 땐 한 입 크기로
썰어 데친 뒤 소분해 냉동실에 넣기! 이렇게만 하면 한 달은 넉넉하게 보관할 수 있어요.
7. 브로콜리 먹고 배가 불편하신 분?
브로콜리는 좋은 점이 많지만, 간혹 속이 더부룩하거나 가스가 찬다는 분들도 있어요.
특히 위장이 약한 분이나 갑상선 질환이 있는 분들에겐 과다 섭취가 안 좋을 수 있어요.
이럴 땐 꼭 익혀서 적당량만 섭취하는 게 좋아요. 좋은 것도 과하면 독이라는 말, 여기에 딱입니다.
8. 브로콜리 고르는 법
마트에서 브로콜리 고를 때는 꼭 짙은 초록색에 송이가 단단하게 뭉쳐 있는 것을 고르세요.
그리고 줄기 부분을 살짝 눌러봤을 때 단단하면 신선한 거예요.
노란 기운이 돌거나 꽃이 핀 브로콜리는 오래된 브로콜리니까 패스! 돈 아끼려다 영양소도 놓치고
맛도 별로라 손해예요
9. 브로콜리로 뷰티 관리도?
브로콜리에는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해서 피부 탄력을 지켜주고 트러블 예방에도 좋아요.
실제로 브로콜리 추출물이 들어간 화장품도 있을 정도니까요.
심지어 머릿결 건강에도 도움 된다고 해서 샴푸 원료로 쓰이기도 해요. 먹는 것도 좋지만, 피부에
양보해도 되는 멀티 식재료예요!
10. 매일 먹어도 괜찮을까?
브로콜리는 매일 먹어도 괜찮은 채소예요.
다만 매일 같은 방식으로 먹기보다는 구이, 찜, 볶음, 생채소 등 다양한 조리법으로 바꿔가며 먹는 게
질리지 않고 좋아요.
하루 권장 섭취량은 약 100g 정도! 무조건 많이 먹는 것보다, 꾸준하고 균형 잡힌 식단 안에서
적절히 활용하는 게 건강 지키는 지름길이에요.
오늘은 브로콜리에 대해 속속들이 알아봤는데요, 어떠셨나요?
이제는 브로콜리를 다르게 보게 되셨을 거예요.
작지만 강한 초록의 영웅, 브로콜리!
건강한 식탁, 건강한 일상을 위해 오늘 저녁 메뉴에 한 송이 얹어보시는 건 어떨까요?
감사합니다.
