생강 효능과 올바른 활용법 생활 속에서 따뜻하게 즐기는 생강 활용 Guide

안녕하세요.

오늘은 일상에서 자주 마주치지만 막상 깊게는 잘 모르고 지나치는 식재로인 생강에 대해 이야기
해보려고 해요.
저도 한동안 생강은 단순히 요리할 때 고기 누린내를 잡아주는 조미료 정도로만 생각했는데 알고보니 건강과 생활 속에서 활용할 수 있는 부분이 훨씬 더 많더라고요.
이번 글에서는 생강을 조금 더 친숙하게 느낄 수 있도록 생강의 기본 개념부터 효능, 일상 속 활용 팁, 주의할 점 까지 차근차근 풀어보려고 해요.

생강은 향만 맡아도 코끝이 따근해지는 느낌이 들죠.
날씨가 조금씩 쌀쌀해지면 생강 차 한 잔 생각이 나는 것처럼, 생강은 오랫동안 사람들의 삶 속에서 몸을 따뜻하게 해주는 재료로 사랑 받아왔어요.
그런데 정작 그 이유가 무엇인지 깊이 생각해본 적은 많이 않았던 것 같아요.
오늘은 생강과 조금 더 가까워지는 시간을 가져보도록 할께요.

1. 생강이란

생강은 생강과 식물의 뿌리줄기 부분을 말하며, 전 세계적으로 오래전부터 약용과 음식 재료로 함께
사용되어 왔어요.
생강을 한번 보시면 매끈하지 않고 울퉁불퉁한 모양인데 이 생김새 때문에 어릴때는 괜히 무서운 줄기라고 생각했던 기억도 있어요.
하지만 그 속에는 향긋한 기운과 매운맛을 담고 있어서 요리의 맛을 살리는 데 중요한 역할을 해요.
생강은 익히거나 말려서 사용할 수도 있고 생으로도 먹을 수 있어요.
볶음, 절임 등 다양한 형태로 활용되죠.
무엇보다 생강의 가장 독특한 특징은 향인데 이향은 단순한 향이 아니라 생강에 포함된 성분이 만들어내는 매우 자연스로운 매운 향이에요.
그래서 다른 재료와 함께 넣었을 때 음식의 공기가 확 달라지는 느낌을 줄 만큼 존재감이 뚜렷해요.

2. 생강이 주는 건상상의 장점
생강을 꾸준히 찾는 사람들이 많은 이유는 생강이 여러가지 건강관련 이점을 제공하기 때문이예요.
먼저 생강은 특유의 따뜻한 성질 때문에 기온이 떨어지는 계절에 특히 인기가 많아요.
몸이 쉽게 차가워지는 분들에게 생강은 자연스럽게 도움을 줄 수 있어요.
생강은 예로부터 사람들이 소화가 더 편해지도록 돕는 재료로 사용해 왔어요.
배가 더부룩할 때 생강차를 마시면 속이 조금 가벼워지는 느낌이 드는데, 저도 회식 다음 날 아침에 생강차를 한잔 마시면 부담감이 조금씩 풀리는 경험을 했어여.
물론 만병통치약은 아니지만, 일상에서 무리하지 않은 선에서 생강을 활용하면 확실히 몸이 부드럽게 풀리는 느낌이 있어요.
몸이 처지거난 기운이 빠질 때 따뜻한 생강차는 마음에도 어느 정도 위안을 주는 것 같아요.
향 자체가 진정적인 느낌을 전달하는 면도 있어서 추운 날씨에 생각 향만 맡아도 기운이 조금 살아나는 기분이 들기도 해요.

3. 생강을 먹을 때 변화
생강은 먹는 순간 특유의 알싸한 맛이 먼저 느껴지는데, 이 맛이 바로 생강이 가진 중요한 매력입니다.
먹자마자 입안이 따뜻해 지는 느낌이 들고, 몸 안쪽까지 열이 전달 되는 듯한 기분이 따라오죠.
그래서 추운 계절에 자연스럽게 손이 가는 식재료이기도 합니다.
저 같은 경우에는 아침에 몸이 잘 안 풀릴때 따뜻한 물에 생강을 조금 넣어 마시면 하루를 시작하는 템포가 달라지는 느낌이 들었어요.
확실히 몸이 느리게 깨어나는 날에는 생강이 좋은 자극제가 되더라구요. 그렇다고 너무 매운맛을 감수해야 하는건 아니예요. 생강을 조금만 넣어도 충분히 향과 따뜻함이 우러나오기 때문에 부담 없이 즐길 수 있어요.

4. 생강의 종류와 활용 형태
생강은 그 상태와 가공 방식에 따라 다양한 형태로 나뉩니다.
생생강, 말린 생강, 절인 생강 등이 대표적이예요.
생 생강은 요리할 때 가장 많이 쓰이며 육류나 생선의 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
말린 생강은 차로 우려 마시면 은은한 향이 오래 남고, 절인 생강은 회와 함께 먹는 생강초절임으로 잘 알려져 있어요. 생강청은 요리보다 음료에 활용하기 좋고, 따뜻한 물에 한 스푼만 넣어도 금세 향긋한 생강차가 완성되요.
이렇게 다양한 형태로 변신할 수 있다는 점이 생강의 큰 장점 중 하나예요.
같은 생강 이라도 어떻게 가공하느냐에 따라 완전히 다른 인상을 줄 수 있기 때문이죠.

5. 생강을 이용한 요리의 매력
생강은 음식의 풍미를 살려주는 훌륭한 재료예요.
고기를 조리할 때 생강을 넣으면 잡내가 줄어들고 전체적인 맛이 깔끔해져요.
생강에 들어간 찜요리나 조림을 먹어보면 알싸한 향이 은근히 퍼져서 음식의 깊이감이 달라지는 걸
느낄 수 있어요.
또 새우나 생선 요리에도 생강이 빠질 수 없어요.
생선 특유의 향을 잡아주는 열할을 하면서도 향을 과하게 덮어버리지 않기 때문에 생선 요리와 잘 어울리는 편이에요. 이렇게 생강은 보조 재료일 때도 존재감이 크다는게 특징입니다.

생강은 매운향 때문에 처음엔 부담스러울 수도 있지만, 제대로 알고 활용하면 일상에 따뜻한 느낌을 더해주는 고마운 식재료 입니다. 건강을 위한 선택뿐 아니라 입맛을 돋우는 데에도 도움이 되고,
차 한잔만으로도 마음이 안정되는 느낌을 줄 때도 많이 있습니다.
제가 소개한 내용들을 바탕으로 여러분도 생강을 조금 더 가까운 식재료로 느끼고 편안하게 활용할 수 있으면 좋겠습니다.
감사합니다.